Fod. es El aligot es un plato occitano de origen humilde pero muy calrico que era muy habitual en el campo Se trata de una mezcla de patata antes fue miga de pan requesn queso fresco no curado de las montaas de Cantal veces condimentado con un poco de ajo cebolla veces con algo de queso curado La mezcla es homognea elstica parecida